香天下集团于2003年由朱全创建，到目前已发展成为四川火锅全球品牌，遍布新加坡、美国、法国、澳洲，其中国内设有19个分公司，共计店面500余家，员工4万余人，年产值40多亿。香天下取得如今的成就，取决于创始人朱全的坚持和追求。
1997年，在重庆当棒棒军的朱全，迫于苦力工作的无奈，到火锅店守夜当保安跟随调料师偷师学艺，取得了“国家一级调料大师”称号，进而开创了全新的兼香型火锅，同时自行研发的橄榄油火锅、味碟调和油、清油火锅底料等都获得国家发明专利认证。因此2003年创建了香天下品牌，想要把这种香型火锅传遍天下。在市场和消费者的检验下，到目前已发展成为四川火锅的全球性品牌。
随着近年来的发展战略调整，集团推出了多品牌的战略路线，已相继推出大喜，大小喜吃，成都宴等品牌，香天下已经着手布局全面的餐饮形式。
在创始人朱全的影响下，坚持不懈，勇于挑战的马拉松精神一直贯穿在整个文化氛围中。朱全是餐饮行业第一个跑完马拉松六大满贯的中国人，一直以来，他都以马拉松精神引领香天下，为川菜的发展做出更大的贡献。
从初创至今，香天下在业内收获许多荣誉，都记录着香天下一步步的发展之路。
2017年5月获得中国烹饪协会的最高奖项”中国火锅产业红鼎奖”。
2017年中国火锅节单项获奖最多的企业“十大经典蘸料”、“十大精品凉菜”、“十大优质涮品”。
2017年5月获“2016年度中国餐饮百强企业”和2016年度中国火锅产业品牌50强企业。
2017年获得中国饭店协会颁发的“2017年中国火锅品牌50强企业、2017年度中国十大火锅品牌。